Máte doma několik pomerančů a chuť na něco sladkého, svěžího a jednoduchého? Tento nepečený pomerančový dezert je ideální volbou. Nepotřebujete troubu, složité suroviny ani mnoho času. Výsledkem je jemný, krémový a příjemně osvěžující moučník, který se hodí ke kávě, na rodinnou oslavu i jako lehký dezert po obědě.

Pomerančová chuť dodává krému svěžest a sušenkový základ vytváří příjemný kontrast. Dezert vypadá velmi efektně, přestože jeho příprava je skutečně jednoduchá.

Ingredience

Na základ budete potřebovat:

• 250 g máslových nebo kakaových sušenek,
• 100 g rozpuštěného másla.

Na pomerančový krém:

• 500 ml pomerančové šťávy,
• nastrouhanou kůru z jednoho chemicky neošetřeného pomeranče,
• 80 až 100 g cukru,
• 40 g kukuřičného škrobu,
• 250 g mascarpone nebo jemného smetanového sýra,
• 200 ml smetany ke šlehání,
• 1 balíček vanilkového cukru.

Na ozdobení:

• plátky pomeranče,
• nastrouhanou čokoládu,
• nasekané ořechy,
• lístky máty.

Příprava sušenkového základu

Sušenky rozdrťte najemno. Můžete použít kuchyňský mixér nebo je vložit do pevného sáčku a rozdrtit válečkem.

Rozpuštěné máslo přilijte k sušenkám a důkladně promíchejte. Směs by měla připomínat vlhký písek a po stlačení držet pohromadě.

Připravte si dortovou formu o průměru přibližně 20 až 22 centimetrů. Dno můžete vyložit pečicím papírem. Sušenkovou směs rovnoměrně rozložte na dno a pevně ji přitlačte lžící nebo dnem sklenice.

Formu vložte přibližně na 20 minut do lednice, aby základ zpevnil.

Jak připravit pomerančovou část

Pomerančovou šťávu nalijte do hrnce. Přidejte cukr, vanilkový cukr, nastrouhanou pomerančovou kůru a kukuřičný škrob.

Vše důkladně rozmíchejte metličkou ještě před zahříváním, aby ve směsi nezůstaly hrudky.

Hrnec postavte na mírný oheň a za stálého míchání směs zahřívejte. Jakmile začne houstnout a získá konzistenci pudinku, odstavte ji z plotny.

Pomerančový krém nechte zcela vychladnout. Povrch můžete zakrýt potravinářskou fólií, aby se nevytvořil škraloup.

Příprava jemného krému

Studenou smetanu ke šlehání vyšlehejte do pevnější konzistence. V jiné míse krátce prošlehejte mascarpone nebo smetanový sýr.

Do mascarpone postupně vmíchejte vychladlý pomerančový pudink. Nakonec opatrně přidejte vyšlehanou smetanu.

Krém promíchávejte pomalu stěrkou, aby zůstal lehký a nadýchaný.

Ochutnejte jej a podle potřeby můžete přidat trochu moučkového cukru. Sladkost však závisí také na tom, jak sladké jsou použité pomeranče.

Sestavení dezertu

Připravený pomerančový krém naneste na vychlazený sušenkový základ. Povrch uhlaďte stěrkou nebo lžící.

Dezert vložte nejméně na čtyři hodiny do lednice. Nejlepší konzistence však dosáhne, pokud jej necháte chladit přes noc.

Před podáváním jej opatrně vyjměte z formy a ozdobte čerstvými plátky pomeranče, nastrouhanou čokoládou nebo nasekanými pistáciemi.

Jednodušší varianta do skleniček

Pokud nechcete používat dortovou formu, můžete připravit stejný dezert do skleniček.

Na dno každé skleničky nasypte vrstvu rozdrcených sušenek. Přidejte pomerančový krém a vrstvy podle velikosti nádoby zopakujte.

Takto připravené porce jsou praktické na oslavy a není nutné je krájet. Skleničky stačí nechat několik hodin vychladit v lednici.

Čím lze mascarpone nahradit

Mascarpone můžete nahradit jemným smetanovým sýrem nebo hustým plnotučným tvarohem. Pokud použijete tvaroh, doporučuje se jej nejprve rozmixovat, aby byl krém hladký a bez hrudek.

Lehčí verzi lze připravit také s hustým řeckým jogurtem. Takový krém však může být řidší, proto je vhodné přidat trochu želatiny nebo ztužovače.

Důležité rady pro dokonalý výsledek

Pomerančový pudink musí před smícháním s mascarpone zcela vychladnout. Pokud bude ještě teplý, krém může zřídnout.

Smetanu šlehejte dobře vychlazenou. Ideálně by měla být studená také mísa a metly.

Pokud používáte pomerančovou kůru, berte ji pouze z důkladně omytých chemicky neošetřených plodů. Strouhejte pouze oranžovou část, protože bílá vrstva pod ní je hořká.

Dezert nekrájejte příliš brzy. Potřebuje dostatek času v lednici, aby základ i krém správně zpevnily.

Svěží dezert bez zapínání trouby

Tento pomerančový moučník je důkazem, že chutný a krásný dezert nemusí být složitý. Stačí několik běžných surovin, pár pomerančů a trochu času na chlazení.

Krém je jemný, sušenkový základ příjemně křupavý a pomeranče dodávají celému dezertu svěží vůni i chuť. Je to jednoduchý recept, ke kterému se budete rádi vracet pokaždé, když dostanete chuť na něco sladkého bez pečení.