Tento recept si rychle oblíbí celá rodina. Rajčata jsou voňavá, pikantní, sladkokyselá a díky směsi česneku, papriky, mrkve a čerstvých bylinek chutná skvěle i samotný nálev.
Suroviny
- 1,7 kg pevných rajčat;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 sladká paprika;
- 1 pálivá paprika;
- 1 palice česneku;
- čerstvý kopr;
- čerstvá petržel;
- čerstvá bazalka;
- 3 bobkové listy;
- přibližně 15 kuliček pepře do každé sklenice;
- 1 polévková lžíce soli;
- 2 polévkové lžíce cukru;
- 50 ml 9% octa.
Nejlepší jsou středně velká, pevná a nepřezrálá rajčata. Můžete kombinovat červené i žluté plody.
Příprava zeleniny
Rajčata důkladně omyjte a rozkrojte na poloviny.
Mrkev, sladkou i pálivou papriku, oloupaný česnek a omyté bylinky vložte do mixéru. Vše nasekejte nadrobno, ale nemixujte úplně na hladkou kaši.
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami! 🌿
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl. 💚
Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.
Plnění sklenic
Čisté sklenice předem sterilizujte. Na dno vložte bobkový list a kuličky pepře.
Rajčata skládejte do sklenic a jednotlivé vrstvy prokládejte nakrájenou cibulí. Sklenice naplňte pevně, ale rajčata nemačkejte.
Obsah zalijte vroucí vodou až po okraj. Přikryjte čistými víčky a nechte přibližně 20 minut stát.
Příprava aromatického nálevu
Vodu ze sklenic opatrně slijte do hrnce. Přidejte sůl, cukr a rozmixovanou zeleninovou směs s bylinkami.
Nálev přiveďte k varu a krátce povařte. Poté přilijte ocet a vařte ještě přibližně 2 minuty.
Horký nálev ihned nalijte zpět do sklenic tak, aby byla rajčata zcela zakrytá.
Uzavření a skladování
Sklenice pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky nebo silné utěrky. Nechte je pomalu a úplně vychladnout.
Hotová rajčata skladujte na chladném a tmavém místě, například ve spíži nebo ve sklepě.
🍅 Výsledkem jsou aromatická, pikantní a příjemně sladkokyselá rajčata. Skvěle se hodí k masu, bramborám i na slavnostní stůl – a chutný zeleninový nálev rozhodně nevylévejte.