Tento meruňkový džem je neuvěřitelně voňavý, chutný a krásně zlatavý. Jeho hlavní výhodou je, že se připravuje z půlek meruněk, takže v hotovém džemu zůstávají pěkné kousky ovoce.
Recept je jednoduchý, nevyžaduje mnoho času ani složité suroviny a zvládne ho i začátečník. V zimě se taková domácí zavařenina skvěle hodí k palačinkám, pečivu, čaji nebo jako náplň do koláčů.
Potřebné suroviny
- 2 kg zralých, ale pevných meruněk;
- 1,5 až 1,8 kg cukru;
- 2 polévkové lžíce citronové šťávy;
- 100 ml vody.
Množství cukru můžete upravit podle sladkosti ovoce. Pokud jsou meruňky velmi sladké, postačí menší množství.
Jaké meruňky vybrat
Pro tento recept jsou nejlepší zralé, ale stále pevné meruňky. Příliš měkké plody se během vaření rychle rozpadnou a místo pěkných půlek vznikne husté pyré.
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami! 🌿
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl. 💚
Meruňky důkladně omyjte, nechte oschnout, rozpulte je a odstraňte pecky. Poškozené nebo nahnilé části nepoužívejte.
Příprava meruněk
Půlky meruněk vložte do širokého hrnce nebo mísy na vaření džemu. Jednotlivé vrstvy postupně prosypávejte cukrem.
Nádobu zakryjte a nechte přibližně 4 až 6 hodin stát. Ideálně můžete meruňky nechat odležet přes noc. Ovoce během této doby pustí šťávu a cukr se začne rozpouštět.
Pokud meruňky pustí málo šťávy, přidejte přibližně 100 ml vody.
První vaření
Hrnec postavte na mírný oheň a pomalu zahřívejte. Obsah nemíchejte příliš intenzivně, aby se půlky ovoce nerozpadly. Místo míchání můžete hrncem opatrně potřásat.
Jakmile směs začne vařit, odstraňte pěnu, která se vytvoří na povrchu. Džem vařte přibližně 5 minut a poté jej odstavte.
Nechte ho úplně vychladnout. Během chladnutí půlky meruněk nasají sirup a lépe si zachovají tvar.
Druhé vaření
Vychladlý džem znovu přiveďte k varu a vařte dalších 5 až 7 minut. Opět jemně odstraňujte pěnu.
Na závěr přidejte citronovou šťávu. Ta zvýrazní chuť meruněk, vyváží sladkost a pomůže uchovat krásnou barvu džemu.
Pokud chcete hustší konzistenci, můžete džem krátce povařit ještě potřetí po úplném vychladnutí.
Jak poznat, že je džem hotový
Na studený talířek kápněte malé množství sirupu. Pokud se kapka neroztéká příliš rychle a po chvíli mírně zhoustne, je džem připravený.
Počítejte s tím, že po vychladnutí bude ještě o něco hustší.
Plnění do sklenic
Sklenice a víčka předem důkladně umyjte a sterilizujte.
Horký džem nalijte do suchých sklenic až téměř po okraj. Okraje sklenic otřete čistým ubrouskem a ihned je pevně uzavřete.
Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte utěrkou nebo dekou a nechte pomalu vychladnout.
Skladování
Hotový džem skladujte na chladném, suchém a tmavém místě. Po otevření dejte sklenici do lednice a spotřebujte ji během několika dnů.
Výsledkem je hustý, voňavý džem s krásnými půlkami meruněk v průhledném zlatavém sirupu.
🍑 Tento jednoduchý recept si oblíbí celá rodina. Meruňkový džem chutná skvěle samotný, s čerstvým pečivem i v domácích dezertech.
A jak připravujete meruňkový džem vy? Vaříte ho dohladka, nebo necháváte celé kousky ovoce?