Pokud jste někdy vařili meruňkový džem a skončili s řídkou kaší, tento recept si zamilujete. Díky šetrnému postupu si meruňky zachovají svůj tvar, zůstanou krásně pevné a každá lžička bude plná výrazné ovocné chuti.
Ingredience
- 2 kg zralých, ale pevných meruněk
- 1,5 kg krystalového cukru
- šťáva z 1 citronu
- 100 ml vody
Postup
Meruňky omyjte, rozpulte a odstraňte pecky. Vložte je do větší nádoby a vrstvěte s cukrem. Nechte stát alespoň 8–12 hodin, nejlépe přes noc. Ovoce pustí šťávu a nebude potřeba dlouhé vaření.
Druhý den opatrně slijte vzniklou šťávu do hrnce, přidejte vodu a citronovou šťávu. Přiveďte k varu a několik minut povařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Poté vraťte meruňky do sirupu a vařte na mírném ohni asi 5 minut. Jemně promíchejte pouze občas, aby se půlky nepoškodily.
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami! 🌿
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl. 💚
Hrnec odstavte, nechte zcela vychladnout a poté celý postup zopakujte ještě jednou. Právě krátké vaření ve dvou etapách pomáhá zachovat meruňky pevné a nerozvařené.
Pokud se na povrchu vytvoří pěna, opatrně ji seberte.
Plnění do sklenic
Horký džem nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic. Okraje otřete, pevně uzavřete víčky a obraťte na 5 minut dnem vzhůru. Poté sklenice vraťte zpět a nechte pomalu vychladnout.
Tip pro dokonalý výsledek
- Používejte pevnější, ne zcela přezrálé meruňky.
- Ovoce zbytečně nemíchejte, aby se nerozpadlo.
- Citronová šťáva zvýrazní chuť a pomůže zachovat krásnou barvu.
- Džem skladujte na chladném a tmavém místě.
Výsledkem je nádherný meruňkový džem s celými půlkami ovoce, které zůstávají pevné, šťavnaté a plné letní vůně. Skvěle chutná na čerstvém pečivu, palačinkách, lívancích i jako náplň do domácích koláčů. 🍑