Každé léto zkouším připravit zásoby na zimu, ale od té doby, co jsem objevila tento recept, už žádný jiný nepoužívám. Rajčata zůstávají pevná, šťavnatá a krásně nasáknou sladkokyselým nálevem. Otevřete sklenici v zimě a během pár minut bude prázdná.
Ingredience na jednu 3litrovou sklenici
- 2–2,5 kg menších pevných rajčat,
- 3 stroužky česneku,
- 1 malá cibule nakrájená na kolečka,
- 2 bobkové listy,
- 5 kuliček černého pepře,
- 3 kuličky nového koření,
- několik snítek kopru nebo petrželky.
Na nálev
- 1 litr vody,
- 2 lžíce soli,
- 4 lžíce cukru,
- 80 ml 9% octa.
Postup
Rajčata důkladně omyjte a každé lehce propíchněte párátkem u stopky. Díky tomu při zalévání horkým nálevem neprasknou.
Na dno sterilizované sklenice vložte česnek, cibuli, bobkové listy, pepř, nové koření a bylinky. Poté pevně naskládejte rajčata.
V hrnci přiveďte k varu vodu se solí a cukrem. Nakonec přilijte ocet a ještě krátce promíchejte.
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami! 🌿
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl. 💚
Horkým nálevem zalijte rajčata až po okraj a sklenici ihned uzavřete víčkem.
Sterilizace
Sklenice sterilizujte přibližně 10–15 minut od začátku varu nebo asi 15 minut při 90 °C. Poté je otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte pomalu vychladnout.
Proč je tento recept tak oblíbený?
- Rajčata zůstávají pevná a nepraskají.
- Nálev je příjemně sladkokyselý.
- Skvěle se hodí k masu, bramborám i studeným předkrmům.
- Vydrží celou zimu a chutnají jako čerstvě zavařená.
Jakmile tento recept jednou vyzkoušíte, je dost možné, že se stane vaším oblíbeným stejně jako u mnoha dalších milovníků domácího zavařování.
Dobrou chuť a bohaté zásoby na zimu! 🍅🥫