Léto je ideální čas na zavařování rajčat. Pokud hledáte recept, díky kterému budou rajčata pevná, šťavnatá a plná chuti i po několika měsících, určitě vyzkoušejte tento jednoduchý způsob. Skvěle se hodí jako příloha k masu, bramborám nebo jen tak s čerstvým chlebem.
Ingredience na 3litrovou sklenici
- asi 2 kg menších pevných rajčat,
- 3 stroužky česneku,
- 1 cibule nakrájená na kolečka,
- 2 bobkové listy,
- 5–6 kuliček černého pepře,
- 3 kuličky nového koření,
- několik snítek kopru nebo petrželky (volitelné).
Na nálev
- 1 litr vody,
- 2 lžíce soli,
- 4 lžíce cukru,
- 80 ml 9% octa.
Postup
Sklenice i víčka důkladně umyjte a sterilizujte. Rajčata omyjte a na několika místech propíchněte párátkem, aby při zalévání nepraskla.
Na dno sklenice vložte česnek, cibuli, bobkový list, pepř a nové koření. Poté pevně naskládejte rajčata.
V hrnci přiveďte k varu vodu se solí a cukrem. Nakonec přidejte ocet a ještě krátce promíchejte.
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami! 🌿
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl. 💚
Horkým nálevem zalijte rajčata až po okraj. Sklenici ihned uzavřete víčkem.
Sterilizace
Sklenice sterilizujte přibližně 15 minut při 90 °C nebo ve vroucí vodě asi 10–15 minut od začátku varu.
Po sterilizaci sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte pomalu vychladnout.
Tip
Nejlepší jsou menší masitá rajčata se silnější slupkou. Po několika týdnech odležení získají výraznější chuť a zůstanou krásně pevná.
Dobrou chuť a bohaté zásoby na zimu! 🍅🥫