Pokud máte rádi chuť lehce nakládaných okurek, ale chcete si ji uchovat i na zimu, vyzkoušejte tento recept. Okurky jsou krásně křupavé, voňavé a skvěle se hodí jako příloha k masu, bramborám nebo jen tak k večeři.
Ingredience
- Čerstvé okurky
- 2 deštníky kopru
- 2 bobkové listy
- Celý černý pepř
- 2 stroužky česneku
- 4 listy černého rybízu
- 4 třešňové listy
- Kousek kořene nebo list křenu
- 3 dubové listy
Na nálev
- 3 litry vody
- 200 g cukru
- 100 g soli
- 3 tablety aspirinu
- 2/3 lžičky kyseliny citronové
Postup
- Okurky zalijte studenou vodou a nechte je několik hodin namočené. Poté je omyjte a odřízněte konce.
- Do čistých sterilizovaných sklenic vložte kopr, bobkový list, pepř, česnek, listy rybízu, třešně, dubu a křen.
- Okurky naskládejte do sklenic co nejpevněji.
- Ve 3 litrech vroucí vody rozpusťte cukr a sůl.
- Horkým nálevem zalijte okurky a nechte stát asi 20 až 30 minut.
- Nálev slijte zpět do hrnce.
- Do každé sklenice přidejte 1½ tablety aspirinu a 1/3 lžičky kyseliny citronové.
- Nálev znovu přiveďte k varu a zalijte jím okurky až po okraj.
- Sklenice ihned pevně uzavřete sterilními víčky, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé deky, dokud zcela nevychladnou.
Tip
Pro ještě křupavější okurky vybírejte malé čerstvě sklizené plody a před zavařováním je nechte několik hodin ve velmi studené vodě.
Dobrou chuť!