Tyto okurky s jemným polským nádechem si rychle získají místo na vašem stole. Jsou příjemně sladkokyselé, voňavé a skvěle se hodí jako příloha k masu, bramborám nebo jen tak s čerstvým chlebem. Recept vystačí přibližně na 7 litrových sklenic.
Ingredience:
- 4,5 kg okurek
- 1 kg cibule
- 7 stroužků česneku
- 10 sladkých paprik
- 20 g čerstvého kopru
- 450 ml rafinovaného rostlinného oleje
- 100 ml 6% octa
- 30 g soli
- 60 g cukru
Postup:
- Okurky namočte na 3 hodiny do studené vody.
- Poté odkrojte konce a každou okurku podélně rozkrojte na čtyři části.
- Cibuli nakrájejte na kolečka.
- Česnek nastrouhejte najemno.
- Papriky zbavte semínek a nakrájejte na proužky nebo kolečka.
- Kopr nasekejte nadrobno.
- Ve velkém hrnci smíchejte všechny připravené suroviny. Přidejte sůl, cukr, olej a ocet, dobře promíchejte a nechte 60 minut odležet.
- Poté hrnec postavte na sporák a od okamžiku varu vařte asi 15 minut.
- Horký salát naplňte do sterilizovaných sklenic a ihned pevně uzavřete víčky.
- Sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte zcela vychladnout.
Tip
Nejlepší chuti dosáhne salát po několika týdnech odležení. Během této doby se všechny chutě krásně propojí a okurky získají výbornou sladkokyselou chuť. V zimě stačí otevřít sklenici a lahodná domácí příloha je během chvilky připravena.
Dobrou chuť!