Mléčné brioškové rolky
Tyto nadýchané, jemně sladké a máslové briošky jsou dokonalé k snídani nebo jako dezert. Jsou vláčné a měkké díky vyššímu podílu vajec a másla.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky (T550 nebo polohrubé)
- 80 g cukru
- 10 g sušeného droždí (nebo 30 g čerstvého)
- 120 ml vlažného mléka
- 4 vejce (1 celé + 3 žloutky, bílky můžete použít na potření)
- 150 g másla (měkkého)
- 1 lžička vanilkové esence
- 1/2 lžičky soli
Postup:
1. Příprava těsta:
V míse smíchejte mouku, cukr, droždí a sůl.
Přidejte vlažné mléko, celé vejce, 3 žloutky a vanilkovou esenci.
Vypracujte hladké těsto – asi 10 minut ručně nebo 5–7 minut v robotu s hnětacím hákem.
2. Přidání másla:
Postupně přidávejte měkké máslo po částech a dobře zapracujte, dokud se zcela nevstřebá. Těsto bude lehce lepivé, ale vláčné.
3. Kynutí:
Cesto přeneste do mísy, přikryjte fólií a nechte kynout 1,5–2 hodiny, dokud nezdvojnásobí objem.
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami! 🌿
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl. 💚
4. Tvarování rohlíčků:
Těsto vyklopte na pomoučený stůl, lehce propracujte a rozdělte na 12 stejných dílů.
Každý kousek vytvarujte do kuličky a položte na plech vyložený pečicím papírem – s dostatečnými rozestupy.
5. Druhé kynutí:
Přikryjte utěrkou a nechte kynout dalších 30–45 minut, dokud opět nezdvojnásobí objem.
6. Pečení:
Potřete rozšlehaným bílkem pro lesk a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 15–20 minut, dokud nezezlátnou.
7. Podávání:
Nechte vychladnout a podávejte samotné nebo s džemem, nutellou či máslem.
Tip:
Pokud chcete ještě jemnější briošky, můžete použít pouze žloutky – 5–6 místo celých vajec.
Dobrou chuť!