Nejlepší kynuté těsto na buchty, záviny i dukátové buchtičky
Recept, který se vždy povede – měkoučké a nadýchané i třetí den!
🍽️ Pro 10 porcí
🧂 Ingredience
Kvásek:
- 1 kostka čerstvého droždí (42 g)
- 250 ml vlažného mléka
- 2 lžíce cukru
Těsto:
- 1 kg polohrubé mouky
- 500 ml mléka
- 125 g rozpuštěného másla
- 1 vejce
- 3 lžíce cukru
- špetka soli
- nastrouhaná kůra z citronu (pokud připravujete dukátové buchtičky, citronovou kůru vynechte)
Náplň podle chuti:
- povidla, tvaroh, marmeláda nebo Nutella
👩🍳 Postup přípravy
1️⃣ Kvásek
Do mírně teplého mléka rozmíchej cukr, přidej droždí a lžičku mouky.
Dobře promíchej a nech asi 10–15 minut vzejít.
2️⃣ Příprava těsta
Do velké mísy prosej mouku, přidej citronovou kůru, špetku soli a cukr.
Vmíchej vzešlý kvásek, vejce, mléko a rozpuštěné máslo.
Těsto bude nejprve řídké, ale postupným mícháním zhoustne.
Lehce ho popraší moukou a nech přikryté kynout asi 90 minut – mělo by krásně zdvojnásobit objem.
3️⃣ Tvarování buchet
Vykynuté těsto vyklop na pomoučený vál, krátce prohněť a rozděl na dvě poloviny.
Jednu vrať do mísy – bude dál kynout.
Druhou vyválej na plát silný asi 0,5 cm a nakrájej na čtverce cca 7×7 cm.
Na každý čtverec dej lžičku náplně a zaviň do kuličky.
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami! 🌿
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl. 💚
4️⃣ Pečení
Plech nebo pekáč vymaž olejem.
Každou buchtu v oleji lehce obal, aby byla potřená ze všech stran, a skládej je těsně vedle sebe.
Nech ještě asi 15 minut nakynout.
Peč v troubě vyhřáté na 175 °C asi 25–30 minut, dokud nejsou buchty krásně zlatavé.
5️⃣ Dokončení
Ihned po vytažení potřete buchty mlékem smíchaným s trochou cukru – zůstanou vláčné a lesklé.
💛 Tipy
- Ze stejného těsta můžeš připravit i buchty na páře, dukátové buchtičky nebo záviny.
- Díky kombinaci másla a mléka zůstává pečivo měkoučké a nadýchané i po třech dnech.
- Pokud chceš jemnější chuť, můžeš část mléka nahradit smetanou.