Toto je tajemství dokonale šťavnatého koláče s mákem a citrónem. Máte chuť na koláč, který vám taje v ústech? Pak tento recept je tady pro vás!
INGREDIENCE:
Těsto:
5 bílků
200 g cukru
5 žloutků
200 g mletého máku
120 g špaldové mouky /případně klasické polohrubé
2 čajové lžičky sody bikarbony
Citronová kůra z jednoho citronu
Krém:
250 ml mléka
40 g vanilkového pudinkového prášku nebo kukuřičného škrobu
1 lžíce vanilkového cukru
120 g cukru
150 g másla
citrónová šťáva z jednoho citronu
Citronová poleva:
250 g moučkového cukru
2 lžíce citrónové šťávy
1 ČL rostlinného oleje
2-3 lžíce horké vody
Postup:
Nejprve si připravíme krém:
Pudinkový prášek rozmícháme v troše mléka, zbytek mléka dáme do pánve, přidáme cukr a vanilkový cukr a přivedeme k varu, když mléko začne vařit, přidáme rozmíchaný pudinkový prášek. Za stálého míchání uvaříme hustý pudink. Zakryjeme fólií a necháme vychladnout.
Máslo utřeme do pěny, za stálého míchání po lžičkách přidáme dobře vychladlý pudink, dobře vyšleháme. Nakonec přidáme šťávu z jednoho citronu a dobře vyšleháme do hladka.
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami! 🌿
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl. 💚
Korpus:
5 bílek vyšleháme na tuhý sníh, postupně za stálého míchání přidáme cukr a po jednom zašleháme žloutky. Dobře vyšleháme do pěny. Opatrně po částech přimícháme mletý mák, špaldovou mouku smícháme se sodou bikarbonou a prosejeme ji do směsi. Promícháme. Nakonec přimícháme citrónovou kůru.
Pečeme na plechu vystlaném pečícím papírem ve vyhřáté troubě při 180°C asi 10 minut. Plát necháme úplně vychladnout a rozkrojíme na dvě stejné poloviny az jedné poloviny odstraníme pečící papír.
Trochu krému si odložíme stranou.
Na spodek dáme jednu polovinu plátu, natřeme rovnoměrně krémem a na vrch položíme druhou polovinu plátu, tak aby byl pečící papír na vrchu, nyní papír na pečení odstraníme. Koláč odložíme do chladničky ztuhnout.
Poleva:
Práškový cukr, smícháme s citrónovou šťávou a olejem, utřeme, za stálého míchání postupně přidáváme horkou vodu (dle potřeby) utřeme. Polevu rovnoměrně rozetřeme na vrch koláče, necháme ztuhnout. nakrájíme na úhledné obdélníky a ozdobíme krémem, který jsme si odložili stranou. Dobrou chuť!
Zde si můžete prohlédnout, jak se to dělá: