Kdo by neznal voňavé buchty plněné povidly, kterým se u nás říká „Honzovky“? Tento tradiční moučník patří k české kuchyni stejně jako knedlíky nebo svíčková. Nadýchané kynuté těsto, sladká povidlová náplň a jemná vůně másla – to je kombinace, která nikdy nezklame. Není divu, že se říká: jednou do měsíce musí být!
Povidlové buchty “Honzovky”, jednou do měsíce musí být 😋😋
Zkuste je, neprohloupíte 😏.
Recepty:
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami! 🌿
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl. 💚
600 g polohrubá mouka,
350 ml.mléko,
42 g droždí,
špetka soli, 7 lžic olej,
4 lžíce cukr krystal,
citrónová kůra z jednoho citronu,
125 g rozpuštěné máslo na vymazání plechu a potření buchet před.
Zamícháme vláčné těsto, necháme cca hodinu kynout. Rozválíme, nařežeme na čtverce, naplníme nádivkou, zavřeme.
Poklademe na plech potřený pořádně rozpuštěným máslem. Necháme podkynout cca 10 minut, potřeme máslem. Pečeme na 180 cca 25 minut, po upečení znovu potřeme Dobrou chuť 🥰.
Ingredience (na cca 12–15 buchet)
Na těsto:
- 500 g polohrubé mouky
- 250 ml vlažného mléka
- 80 g cukru krupice
- 80 g másla (rozpuštěného)
- 2 žloutky
- 30 g čerstvého droždí (nebo 1 sáček sušeného)
- špetka soli
- kůra z ½ citronu
Na náplň:
- 250 g švestkových povidel
- 1 lžíce rumu (volitelně)
- špetka skořice
Na dokončení:
- rozpuštěné máslo na potření
- moučkový cukr na posypání
👩🍳 Postup přípravy
- Kváskový základ:
- Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a trochu mouky.
- Nechte vzejít kvásek (cca 10 minut).
- Těsto:
- Do mísy prosejte mouku, přidejte cukr, sůl, žloutky, citronovou kůru a kvásek.
- Nakonec vmíchejte rozpuštěné máslo.
- Vypracujte hladké těsto a nechte kynout 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
- Plnění a tvarování:
- Vykynuté těsto rozdělte na kousky.
- Každý kousek rozválejte, naplňte povidly a dobře zabalte, aby náplň nevytekla.
- Skládejte do vymazaného pekáče spojem dolů.
- Pečení:
- Nechte buchty ještě 15 minut dokynout.
- Potřete rozpuštěným máslem.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 25–30 minut, dokud nezezlátnou.
- Podávání:
- Ještě teplé potřete máslem a posypte moučkovým cukrem.
💡 Tipy navíc
- Pokud chcete extra vláčné buchty, potřete je po upečení směsí másla a rumu.
- Povidla můžete obměnit za tvaroh, mák nebo marmeládu.
- Nejlepší jsou čerstvé, ale vydrží měkké i druhý den, pokud je uchováte v utěrce.
✅ Shrnutí
Povidlové buchty „Honzovky“ jsou symbolem domácí pohody. Jednoduchý recept, který provoní celý dům a potěší každého u stolu. Ať už k snídani, svačině nebo jen tak ke kávě – jednou do měsíce prostě musí být!