Úvod Guláš je jedním z nejoblíbenějších pokrmů české i středoevropské kuchyně. Tradičně se podává s chlebem nebo knedlíkem, ale tentokrát si ho připravíme v lehčí a barevnější verzi – s mrkví, hráškem a zelenými fazolkami. Jako přílohu zvolíme rýži, která guláš krásně odlehčí a dodá mu moderní nádech. Výsledkem je sytý, voňavý a přitom vyvážený pokrm, který si zamiluje celá rodina.
📝 Ingredience (4 porce)
- 600 g vepřového masa (plec nebo kýta)
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 150 g zeleného hrášku (čerstvý nebo mražený)
- 150 g zelených fazolek
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 2 lžíce sladké papriky
- 1 lžička mleté kmínu
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 700 ml vývaru (nebo vody)
- sůl, pepř dle chuti
- čerstvá petržel na ozdobu
Na přílohu:
- 300 g rýže (ideálně dlouhozrnná nebo jasmínová)
👩🍳 Postup přípravy
- Základ guláše:
- Na sádle nebo oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.
- Přidejte na kostky nakrájené maso a opečte ze všech stran.
- Koření a základní chuť:
- Vmíchejte papriku, kmín a rajčatový protlak.
- Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte, aby se rozvoněl.
- Vaření:
- Zalijte vývarem, osolte, opepřete a duste pod pokličkou asi 45 minut, dokud maso nezměkne.
- Zelenina:
- Přidejte na kolečka nakrájenou mrkev a vařte dalších 10 minut.
- Poté přidejte hrášek a fazolky a vařte ještě 5–7 minut, aby zelenina zůstala svěží a křupavá.
- Rýže:
- Mezitím uvařte rýži podle návodu.
- Servírování:
- Guláš podávejte s rýží, posypaný čerstvou petrželkou.
💡 Tipy navíc
- Pokud chcete guláš hustší, můžete na závěr přidat lžíci hladké mouky rozmíchané ve vodě.
- Pro jemnější chuť lze přidat i trochu smetany.
- Skvěle chutná i s pikantní paprikou nebo chilli pro milovníky ostřejších jídel.
✅ Shrnutí
Vepřový guláš s mrkví, hráškem a fazolkami je barevná a lehčí varianta klasického guláše. Díky kombinaci masa, zeleniny a rýže vzniká vyvážený pokrm, který zasytí, ale zároveň nepůsobí těžce. Ideální oběd pro všední den i slavnostní příležitost.