Pokud hledáte snadný způsob, jak uchovat chuť letních rajčat až do zimy, tento recept je skvělou volbou. Nakládaná rajčata nakrájená na poloviny jsou šťavnatá, voňavá a krásně nasáknou chutí sladkokyselého nálevu. Nejlepší na tom je, že není potřeba sterilizace.
Jaká rajčata vybrat?
Nejlépe se hodí pevná, masitá rajčata, která nejsou přezrálá. Díky tomu si po naložení zachovají svůj tvar a nebudou se rozpadat.
Co můžete přidat do sklenic?
Pro výraznější chuť mnoho hospodyněk přidává:
- česnek,
- kopr,
- kuličky černého pepře,
- nové koření,
- bobkový list,
- kolečka cibule,
- několik lístků petržele nebo bazalky.
Každá z těchto ingrediencí dodá rajčatům jedinečné aroma.
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami! 🌿
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl. 💚
Příprava nálevu
Sladkokyselý nálev připravte z vody, octa, soli a cukru. Přiveďte ho k varu a ještě horkým zalijte připravené sklenice s rajčaty.
Jak postupovat bez sterilizace?
Sklenice i víčka musí být dokonale čisté. Po zalití horkým nálevem je ihned pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a zabalte do deky nebo ručníku. Nechte je pomalu vychladnout během 12 až 24 hodin.
Tip pro ještě lepší chuť
Nechte rajčata alespoň 3 až 4 týdny odležet. Během této doby se všechny chutě krásně propojí a rajčata získají výraznější aroma.
Jak je podávat?
Nakládaná rajčata jsou výborná jako příloha k masu, bramborám, grilovaným pokrmům nebo jen s čerstvým chlebem. Skvěle se hodí také do salátů nebo studených obložených mís.
Závěr
Domácí nakládaná rajčata bez sterilizace jsou jednoduchá na přípravu a chutnají jako od babičky. Pokud si připravíte několik sklenic už během sezóny, budete mít po celou zimu po ruce voňavou a lahodnou pochoutku, kterou si oblíbí celá rodina.