Tento recept připravuji už více než 10 let a nikdy nezklamal. Okurky zůstávají krásně pevné, křupavé a mají příjemně sladkokyselou chuť. Jsou skvělé jako příloha k masu, bramborám nebo jen tak na chuť.

Ingredience na nálev (1 litr vody)

• ✔️ 4 lžičky soli
• ✔️ 8 lžiček cukru
• ✔️ 8 polévkových lžic 9% octa

Do každé sklenice přidejte

• malé nakládačky,
• několik koleček mrkve (volitelné),
• kolečka cibule,
• 2–3 stroužky česneku,
• několik zrnek černého pepře,
• 1–2 kuličky nového koření,
• 1 bobkový list,
• snítku kopru nebo semínka kopru.

Množství koření si můžete upravit podle vlastní chuti.

Postup

1. Okurky dobře omyjte a na 2–3 hodiny namočte do studené vody. Díky tomu budou po zavaření krásně křupavé.
2. Do čistých sterilizovaných sklenic vložte připravené koření a pevně naskládejte okurky.
3. V hrnci přiveďte k varu vodu, přidejte sůl, cukr a nakonec ocet.
4. Horkým nálevem zalijte okurky až po okraj.
5. Sklenice uzavřete víčky a sterilujte přibližně 10–15 minut při 85–90 °C.
6. Po sterilizaci je otočte dnem vzhůru, přikryjte utěrkou a nechte pomalu vychladnout.

Tip pro ještě křupavější okurky

Používejte pouze čerstvě sklizené, pevné okurky. Nepřevařujte je při sterilizaci a vždy je před zavařováním namočte do studené vody.

Závěr

Nakládané okurky po bulharsku patří mezi recepty, které si oblíbí celá rodina. Jsou krásně křupavé, výborně ochucené a vydrží po celou zimu. Jakmile je jednou vyzkoušíte, velmi pravděpodobně se k tomuto receptu budete každý rok vracet.