Ingredience:

Na těsto:

• 3 vejce
• 3 lžíce horké vody
• 110 g cukru
• 55 g hladké mouky
• 40 g kukuřičného škrobu
• ½ lžičky prášku do pečiva

Na náplň:

• 300 ml smetany ke šlehání
• 80 g cukru
• ½ citronu (bio) – nastrouhaná kůra a šťáva
• 2 plátky želatiny
• 150 g malin (čerstvé nebo mražené)

Postup:

Těsto:

Vejce vyšlehejte s horkou vodou asi 1 minutu, dokud nevznikne pěna. Přidejte cukr a šlehejte další minutu, aby se začal rozpouštět. Poté pokračujte ve šlehání na vysokou rychlost ještě 3–4 minuty, dokud nebude směs světlá a nadýchaná.

Mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva smíchejte a postupně je přes síto přidejte do vaječné pěny (ideálně ve 3 dávkách). Jemně zapracujte – nemíchejte příliš energicky, aby těsto zůstalo nadýchané.

Plech vyložte pečicím papírem a těsto rovnoměrně rozetřete. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horní/dolní ohřev) asi 15–20 minut.

(Pokračování – náplň a kompletace rolády můžeš přidat do komentáře pro engagement 👇)