Elegantní dezert, který vypadá jako z vitríny v cukrárně – kontrast jemně oříškového pistáciového krému, svěží ostružinové vrstvy a hedvábné polevy z bílé čokolády inspirované ikonickým dortem Australian Lamington. Každé sousto je dokonale vyvážené: krémové, ovocné a lehce exotické.
Ingredience (6–8 mini věží)
Korpus:
- 150 g sušenek (máslové nebo typu digestive)
- 70 g rozpuštěného másla
Pistáciová vrstva:
- 250 g mascarpone
- 200 g smetanového sýra
- 80 g pistáciové pasty
- 80 g cukru moučka
- 1 vejce
Ostružinová vrstva:
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami! 🌿
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl. 💚
- 150 g čerstvých nebo mražených ostružin
- 40 g cukru
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička kukuřičného škrobu
Australská obloha (poleva):
- 120 g bílé čokolády
- 40 ml smetany ke šlehání
- strouhaný kokos nebo lyofilizované ostružiny na posyp
Postup
- Korpus: Sušenky rozmixujte najemno a smíchejte s máslem. Natlačte do silikonových forem (nebo do ráfku) a dejte na 10 minut do lednice.
- Ostružinová vrstva: Ostružiny zahřejte s cukrem a citronem. Po rozvaření přidejte škrob rozmíchaný v troše vody a krátce povařte do zhoustnutí. Nechte vychladnout.
- Pistáciová náplň: Mascarpone, smetanový sýr, cukr a pistáciovou pastu vyšlehejte do hladka. Vmíchejte vejce.
- Na korpus nalijte pistáciovou směs, přidejte lžíci ostružinového rozvaru a lehce promíchejte špejlí pro mramorový efekt.
- Pečte při 150 °C asi 35–40 minut (vodní lázeň zajistí jemnější strukturu). Nechte zcela vychladnout a poté chlaďte alespoň 4 hodiny.
- Australská obloha: Zahřejte smetanu a zalijte jí nasekanou bílou čokoládu. Promíchejte do hladké ganache a přelijte vychlazené cheesecaky. Ozdobte kokosem nebo ostružinami.
Tip
Pro dokonalý „věžový“ efekt použijte vyšší kulaté formy a po ztuhnutí dezert lehce zmrazte – půjde snadněji vyjmout a bude mít ostré hrany jako z profesionální cukrárny.
DEZERT, KTERÝ VYPADÁ JAKO Z INSTAGRAMU 😍👇
Uložte si recept a překvapte hosty! 💕