Ingredience:

• 1 litr plnotučného mléka
• 1 bílý jogurt (cca 150–180 g, neochucený)
• šťáva z 1/2 citronu

Postup:

1. Mléko nalijte do hrnce a zahřívejte na středním plameni téměř k bodu varu (cca 85–90 °C). Nemělo by prudce vařit.
2. Jakmile je mléko horké, stáhněte plamen a vmíchejte jogurt. Promíchejte.
3. Přilijte citronovou šťávu a jemně míchejte. Během pár minut se začne mléko srážet – oddělí se tvarohové hrudky a syrovátka.
4. Odstavte z plotny a nechte 5–10 minut stát.
5. Směs přeceďte přes cedník vyložený plátnem nebo čistou utěrkou.
6. Nechte odkapat podle požadované konzistence (30–60 minut).
7. Pro pevnější sýr můžete plátno stáhnout, zatížit a nechat v lednici ještě 1–2 hodiny.

Tip:

Do hotového sýra můžete vmíchat sůl, bylinky, česnek nebo sušená rajčata. Skvěle chutná na čerstvém pečivu, v salátu nebo jako lehká pomazánka.

RECEPT V KOMENTÁŘI 👇💛