🍖 Švarcvaldské mleté rolády – dokonalé jídlo pro celou rodinu!

Tyto rolády jsou neuvěřitelně šťavnaté, voňavé a syté – a přitom se připravují z úplně obyčejných surovin. Jemné mleté maso, lahodná náplň, krásná barva a výrazná chuť ve stylu švarcvaldské kuchyně. Ideální na nedělní oběd, rodinnou oslavu nebo když chcete udělat dojem bez složité práce.

Jsou tak dobré, že se většinou sní dřív, než je stihnete vyfotit!

🥣 Ingredience (na 4–6 porcí):

Na masovou směs:

• 800 g mletého masa (mix vepřové + hovězí)
• 1 velká cibule (najemno)
• 2 stroužky česneku (prolisované)
• 2 vejce
• 3 lžíce strouhanky
• Sůl, pepř
• 1 lžička sladké papriky
• ½ lžičky uzené papriky
• 1 lžička majoránky

Na náplň:

• 150 g slaniny nebo anglické
• 100 g tvrdého sýra
• 2–3 sterilované okurky (na proužky)
• Lžíce hořčice

Na omáčku:

• 1 cibule
• 1 lžíce másla
• 1 lžíce hladké mouky
• 400–500 ml vývaru
• ½ lžičky tymiánu
• Sůl, pepř

👩‍🍳 Postup přípravy:

1️⃣ Příprava masové směsi

Mleté maso promíchejte s cibulí, česnekem, vejci, strouhankou a kořením.
Míchejte, dokud nebude směs vláčná a držící tvar.

2️⃣ Formování rolád

1. Maso rozprostřete na fólii do velkého obdélníku.
2. Povrch potřete hořčicí.
3. Rozložte plátky slaniny, sýr a okurky.
4. Pomocí fólie stočte pevnou roládu.
5. Konce utěsněte, aby náplň nevytekla.

3️⃣ Opékání

Na pánvi rolády zprudka opečte ze všech stran, aby se zatáhly a získaly krásnou barvu.

4️⃣ Omáčka

1. Na sádle nebo másle osmahněte cibuli.
2. Přisypte mouku a připravte světlou jíšku.
3. Zalijte vývarem, přidejte tymián a provařte.
4. Rolády vložte do omáčky a duste 45–60 minut do změknutí.

✨ Proč jsou tak skvělé:

• Šťavnaté díky správnému poměru masa
• Chuťově výrazné, ale stále jemné
• Kombinace sýra, slaniny a okurky je neodolatelná
• Maso se nerozpadá a krásně drží tvar
• Omáčka je sametová a voňavá

🍽 Servírování:

Podávejte s:

• kaší
• bramborem
• rýží
• pečenou zeleninou
• nebo čerstvým chlebem

K tomu přidejte lžíci omáčky – a máte jídlo, které miluje celá rodina.