Kakaové košíčky patří mezi ty zákusky, které vypadají luxusně, chutnají naprosto božsky, a přitom jejich příprava není nijak složitá. Křehké kakaové těsto se krásně doplňuje s nadýchanou ořechovou pěnou – výsledkem je dezert, který doslova mizí ze stolu. Ideální na svátky, oslavy, nebo jen tak ke kávě.
Níže najdete kompletní recept, krok za krokem, aby se vám povedly dokonale.
⭐ Ingredience
Na kakaové košíčky:
- 250 g hladké mouky
- 150 g másla (studené, na kostičky)
- 80 g moučkového cukru
- 1 vejce
- 2 lžíce kakaa
- Špetka soli
- 1 lžička vanilkového cukru
Na ořechovou pěnu:
- 200 ml smetany ke šlehání (min. 33 %)
- 120 g mletých ořechů (vlašské nebo lískové)
- 80 g moučkového cukru
- 1 lžička medu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 150 g mascarpone (na stabilitu krému)
Na ozdobu:
- Kakaový prášek
- Čokoládové hoblinky
- Celé oříšky
🥣 Postup
1. Připravte kakaové těsto
- V míse smíchejte mouku, kakao, moučkový cukr, sůl a vanilku.
- Přidejte studené máslo a prsty zpracujte drobenku.
- Přimíchejte vejce a vypracujte hladké těsto.
- Zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
2. Tvarování a pečení
- Těsto vyválejte na tenký plát (cca 3 mm).
- Pomocí vykrajovátka vytvořte kolečka a vtlačte je do formiček na košíčky.
- Propíchejte dno vidličkou.
- Pečte při 180 °C 10–12 minut, dokud košíčky nezezlátnou.
- Nechte je zcela vychladnout a opatrně vyklopte.
3. Ořechová pěna
- Smetanu vyšlehejte do polotuha.
- Přidejte cukr, mascarpone, med a vanilku, došlehejte do pevného krému.
- Přimíchejte mleté ořechy a jemně zapracujte.
- Dejte na 20 minut vychladit – krém zpevní.
4. Plnění
- Krém přeneste do cukrářského sáčku a naplňte vychladlé košíčky.
- Ozdobte hoblinkami, oříškem nebo kakaem.
🌰 Tipy pro dokonalý výsledek
- Košíčky lze upéct i 2–3 dny dopředu.
- Ořechová pěna je výtečná i s mandlovým máslem.
- Krém můžete dosladit medem nebo javorovým sirupem pro jemnější chuť.
- Pro sváteční vzhled přidejte kapku slaného karamelu do středu košíčku před krémem.
✨ Výsledek
Křehké, kakaové, dokonale voňavé košíčky s nadýchaným ořechovým krémem… Dezert, který se hodí k Vánocům, na slavnostní tabuli i jako malé potěšení k odpolední kávě. Jednohubky, které si zamiluje celá rodina!