Tento dezert je přesně ten typ dobroty, který vypadá luxusně, chutná ještě lépe, ale jeho příprava je překvapivě jednoduchá. Jemný korpus, vláčný ořechový krém a nahoře vrstva sladkého karamelu – kombinace, která zaručí, že na talíři nezůstane ani drobek. Skvělý na Vánoce, oslavy i ke kávě.
✨ SUROVINY
Korpus
- 4 vejce
- 120 g cukru
- 120 g polohrubé mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 80 g mletých vlašských ořechů
- 1 lžička vanilkového cukru
Ořechový krém
- 250 g másla (měkkého)
- 200 g moučkového cukru
- 150 g mletých ořechů
- 2 lžíce rumu (volitelné)
- 3 lžíce mléka
Karamelová vrstva
- 150 g cukru
- 150 ml smetany ke šlehání
- 30 g másla
- špetka soli
🍰 POSTUP
1️⃣ Připravíme korpus
- Vejce s cukrem a vanilkou vyšleháme do husté světlé pěny (cca 6–8 minut).
- Mouku smícháme s práškem do pečiva a ořechy.
- Sypkou směs opatrně vmícháme do vaječné pěny.
- Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem.
- Pečeme při 180 °C asi 12–15 minut.
- Necháme zcela vychladnout.
2️⃣ Ořechový krém
- Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do hladké pěny.
- Přidáme ořechy a postupně mléko, aby krém změkl a byl snadno roztíratelný.
- Nakonec vmícháme rum pro nádhernou vůni (nemusí být).
- Krém rovnoměrně rozetřeme na korpus.
3️⃣ Karamelový topping
- Cukr nasypeme do hrnce a necháme ho pomalu rozpustit na jantarový karamel – nemícháme, jen občas protřepeme.
- Přilijeme smetanu (opatrně, prská!).
- Mícháme, dokud se karamel zcela nerozpustí.
- Vmícháme máslo a špetku soli.
- Necháme mírně zchladnout a nalijeme na ořechový krém.
- Dezert dáme na 2–3 hodiny do lednice, aby pěkně ztuhl a šel krájet.
❤️ Výsledek?
- krémový, vláčný a nádherně voňavý zákusek
- nepřeslazený, ale perfektně vyvážený
- porce mizí rychleji, než se dá stíhat krájet