Mini větrníčky jsou malým cukrářským zázrakem. Nadýchané odpalované těsto, jemný karamelový krém a sladká poleva tvoří kombinaci, která mizí ze stolu rychlostí blesku. Tento recept je jednoduchý, spolehlivý a vhodný i pro začátečníky – stačí jen dodržet několik zásad a výsledek bude dokonalý.
⭐ Ingredience
Na odpalované těsto:
- 250 ml vody
- 80 g másla
- Špetka soli
- 150 g hladké mouky
- 4 vejce
Na karamelový krém:
- 400 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce cukru
- 1 sáček ztužovače (volitelné)
Na karamelovou polevu:
- 5 lžic cukru
- 100 ml smetany
- 30 g másla
🥣 Postup
1. Příprava odpalovaného těsta
- Do hrnce dejte vodu, máslo a sůl. Zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí.
- Jakmile směs začne vřít, vsypte najednou mouku.
- Rychle míchejte, dokud se těsto neodlepí od stěn hrnce a nevytvoří hladký bochánek.
- Stáhněte z ohně a nechte 5–7 minut chladnout.
- Postupně všlehejte vejce – jedno po druhém, dokud nezískáte hladké těsto.
- Pomocí cukrářského sáčku stříkejte malé větrníčky na plech s pečicím papírem.
- Pečte při 200 °C asi 20 minut, neotvírat troubu!
2. Příprava krému
- Smetanu zahřejte s cukrem, aby vznikla jemná karamelová chuť (nevařit).
- Nechte úplně vychladnout.
- Ušlehejte do pevného krému (případně použijte ztužovač).
3. Karamelová poleva
- Cukr nechte na pánvi rozpustit a zkaramelizovat.
- Přidejte opatrně smetanu a máslo.
- Míchejte do hladké polevy. Nechte lehce zchladnout.
4. Dokončení
- Mini větrníčky rozřízněte.
- Dolní polovinu naplňte krémem, přiklopte víčko.
- Vrchní část potřete karamelem.
🎄 Hotovo! Mini větrníčky jsou lehké, nadýchané a dokonale sladké
Hodí se na svátky, oslavy i k nedělní kávě. Z tohoto receptu připravíte asi 25–35 malých větrníčků, podle velikosti.