🎄 Prababiččina vánočka

Peču určitě – jen 300 g mléka a 550 g mouky, pokaždé se povede! ❤️

Nadýchaná, voňavá, máslová a jemně sladká – přesně taková, jakou pekly babičky na Vánoce. Tahle vánočka je sázka na jistotu. Nezslehne, nerozpadá se a krásně drží tvar i při pletení.

🥣 Ingredience

Na těsto:

• 550 g hladké mouky
• 300 ml vlažného mléka
• 100 g cukru
• 100 g rozpuštěného másla
• 2 žloutky
• 30 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
• 1 lžička soli
• 1 lžička vanilkového cukru
• kůra z 1 citronu
• hrst rozinek (namočených v rumu – volitelné)

Na povrch:

• 1 vejce na potření
• plátky mandlí
• moučkový cukr na posypání

👩‍🍳 Postup

1️⃣ Kváskový základ

1. Do misky nalij vlažné mléko.
2. Přidej droždí a lžičku cukru, rozmíchej.
3. Nech 10 minut stát, až se začne tvořit pěna.

2️⃣ Příprava těsta

1. Mouku prosej do velké mísy, přidej cukr, sůl, vanilku a citronovou kůru.
2. Vmíchej žloutky, rozpuštěné máslo a kvásek.
3. Hněť 8–10 minut, až bude těsto krásně hladké a pružné.
4. Nakonec vmíchej rozinky.
5. Zakryj a nech kynout 1 hodinu.

3️⃣ Pletení vánočky

Těsto rozděl:

• buď na 6 pramenů (tradiční způsob),
• nebo na 3 prameny, pokud chceš jednodušší verzi.

Popleť vánočku, přenes na plech a nech ještě 20–30 minut dokynout.

4️⃣ Pečení

1. Potři rozšlehaným vejcem.
2. Posyp mandlemi.
3. Peč při 170 °C cca 35–45 minut.
4. Pokud příliš tmavne, přikryj vrch alobalem.

5️⃣ Dokončení

Nech vychladnout na mřížce a pocukruj moučkovým cukrem.

✨ Proč se tahle vánočka tak daří?

• přesně vyvážený poměr mléka a mouky
• vláčné těsto, které se dobře plete
• drží tvar, nerozjíždí se
• krásně nadýchaná i druhý den
• klasická chuť „jako od prababičky“