Pokud máte rádi jednoduché, přesto neuvěřitelně aromatické a šťavnaté pokrmy z jednoho pekáče, tenhle recept si okamžitě zamilujete. Kysané zelí funguje jako perfektní „poduška“ pro kuře – dodá mu vláhu, jemnou kyselkavou chuť, a navíc se během pečení krásně spojí s masem, kořením i tukem.

Výsledek? Měkké, šťavnaté maso, voňavá kůrčička a dokonale dochucené zelí, které nemusíte už nijak upravovat.
Tohle je jídlo, které vás zahřeje, zasytí a provoní celou kuchyň.

🧾 Suroviny

• 1 celé kuře (1,2–1,8 kg) nebo větší kuřecí stehna
• 800 g kysaného zelí (klasické bílé, zahuštěné i s nálevem)
• 1 větší cibule
• 3–4 stroužky česneku
• 2 lžíce sádla nebo oleje
• 1 lžíce sladké papriky
• 1 lžička drceného kmínu
• sůl a pepř podle chuti
• volitelné: bobkový list, chilli, uzená paprika, jablko nebo slanina

👨‍🍳 Postup

1️⃣ Zelí propláchněte podle kyselosti (nemusíte, pokud máte rádi výraznou chuť).
2️⃣ Na dno pekáče rozprostřete zelí, přidejte najemno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek, případně trochu jablek či bobkového listu.
3️⃣ Kuře osušte, potřete sádlem/olejem a směsí soli, pepře, papriky a kmínu.
4️⃣ Položte kuře přímo na zelí – bez podložení, aby tuk a šťáva během pečení stékaly dolů.
5️⃣ Přikryjte a pečte na 170 °C asi 75–90 minut.
6️⃣ Odklopte a dopékejte na 200 °C do křupava, ideálně ještě 10–15 minut.

🍽️ Tipy pro dokonalou chuť

⭐ přidejte pár plátků slaniny na kuře
⭐ podlijte trochou bílého vína pro jemnost
⭐ podávejte s bramborovým pyré, knedlíky nebo čerstvým chlebem
⭐ chcete pikantní verzi? přidejte chilli vločky

❤️ Výsledek?

Když načnete maso, samo se odděluje od kosti.
Kůžička je zlatavá a křupavá, chuť je kořeněná, šťavnatá, jemně kyselkavá.
A zelí? Přetvořené na delikatesní přílohu, nasáklou šťávou a vůní masa.

Tak jednoduché. Tak skvělé.
A vsadíme se, že odteď to bude jedna z vašich „rodinných stálic“.