Pokud milujete jemné, vláčné a dokonale krémové zákusky, které chutnají jako z profesionální cukrárny, ale připravíte je v pohodlí domova, tento recept se okamžitě zařadí mezi vaše nejoblíbenější. Medové krémové řezy jsou spojení jemně karamelové chutě medových plátů a lahodného nadýchaného krému. Výsledek je dokonalý – nepřeslazený, měkoučký a rozplývající se v ústech.

Tento dezert je ideální pro svátky, oslavy, návštěvy nebo jen tak – protože stojí za každou minutu přípravy!

SUROVINY
Medové těsto:

500 g hladké mouky

150 g moučkového cukru

2 PL medu

2 vejce

70 g másla

1 ČL sody bikarbony

3 PL mléka

Krém:

750 ml mléka

2 balíčky vanilkového pudinku

5–6 PL cukru (dle chuti)

250 g másla (měkkého)

2–3 PL kondenzovaného mléka nebo smetany na extra jemnost

Poleva (volitelné):

Rozpuštěná čokoláda

Karamel

Práškový cukr na posypání

POSTUP

1. Příprava medových plátů

Nad párou míchejte máslo, cukr, med, mléko a sodu bikarbonu, dokud hmota nezačne jemně pěnit a získat karamelovou barvu.

Odstavte, přidejte vejce a postupně mouku.

Vymíchejte těsto a rozdělte ho na 3–4 stejné části.

Každou část rozválejte na tenký plát a pečte 6–8 minut při 180 °C.

2. Krém

Uvařte pudink v mléce s cukrem a nechte úplně vychladnout.

Máslo vyšlehejte do pěny a poté postupně přidávejte pudink.

Na závěr zamíchejte kondenzované mléko – krém bude hebký, jemný a stabilní.

3. Skládání

Na plát natřete krém, zakryjte dalším plátem a pokračujte, dokud nespotřebujete všechno.

Řezy nechte ztuhnout alespoň 8 hodin, ideálně přes noc.

TIPY A TRIKY

Pro extra vláčnost přidejte na každý plát tenkou vrstvu horkého mléka nebo kávy.

Namísto polevy vyzkoušejte tenkou vrstvu karamelu posypanou ořechy.

Chcete-li svěžejší verzi, přidejte vrstvu smetanového nebo citrónového krému.

Řezy jsou nejlepší na druhý a třetí den, kdy se krásně propojí chutě.

PROČ SI JEJICH ZAMILUJETE

✔ nepřeslazené, elegantní a jemné
✔ perfektně drží tvar při krájení
✔ výrazná, ale harmonická medová chuť
✔ jednoduchá příprava bez složitých postupů