Tento švestkový koláč je neuvěřitelně jemný, vláčný a doslova se rozplývá na jazyku. Díky zakysané smetaně zůstává těsto krásně měkké i druhý den a švestky mu dodají příjemnou ovocnou šťavnatost a lehce nakyslou chuť.
Je to přesně ten druh domácího moučníku, který připravíte z jednoduchých surovin a přitom chutná, jako byste ho vytáhli ze starého babiččina receptáře.
Ingredience
- 3 vejce
- 150 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 200 g zakysané smetany
- 100 ml rostlinného oleje
- 250 g hladké mouky
- 10 g prášku do pečiva
- špetka soli
- přibližně 500 g švestek
- moučkový cukr na posypání
Postup
Nejprve si připravte švestky. Omyjte je, rozpulte a odstraňte pecky. Větší plody můžete nakrájet na čtvrtiny.
Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem do světlé a nadýchané pěny. Šlehání nepodceňujte – právě díky němu bude výsledné těsto krásně lehké.
Přeji vám zdraví a pohodu s bylinkami! 🌿
Pokud se vám tento tip líbil, uložte si ho a sdílejte s přáteli – pomáháte tak šířit lidovou medicínu a zdravý životní styl. 💚
Poté přidejte zakysanou smetanu a olej a vše krátce promíchejte.
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli. Suché ingredience postupně zapracujte do vaječné směsi. Míchejte jen tak dlouho, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
Formu o velikosti přibližně 24 × 30 cm vyložte pečicím papírem nebo ji vymažte máslem a vysypte moukou.
Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně rozetřete. Navrch rozložte švestky řeznou stranou nahoru.
Koláč vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte přibližně 35–40 minut. Doba pečení se může podle trouby mírně lišit, proto před vytažením proveďte test špejlí.
Hotový koláč nechte vychladnout a před podáváním ho můžete posypat moučkovým cukrem.
Proč je tento koláč tak jemný?
Tajemství spočívá především v zakysané smetaně, která dodává těstu vláčnost a zabraňuje jeho vysušení. Vyšlehaná vejce zase pomáhají vytvořit lehkou a vzdušnou strukturu.
Švestky během pečení pustí trochu šťávy, která se částečně vsákne do těsta, takže každý kousek zůstane krásně šťavnatý.
Malý tip
Pokud máte rádi vůni skořice, můžete švestky před pečením lehce posypat směsí skořice a cukru. Výborně se hodí také drobenka z másla, mouky a cukru.
Koláč chutná skvěle ke kávě, čaji i jako jednoduchý víkendový dezert. A pokud vám nějaký kousek zůstane na další den, bude stále krásně měkký a vláčný.
Pokud chceš, můžu k tomu hned napsat i krátký chytlavý text pro Facebook.