Když začne sezóna lilků, tento recept u nás doma nesmí chybět. Příprava je velmi jednoduchá, zabere jen pár minut a výsledná chuť překvapivě připomíná smažené houby.

Lilek je krásně měkký uvnitř, lehce opečený na povrchu a díky česneku, cibuli a bylinkám nádherně voní. Hodí se jako rychlá příloha, studený předkrm i samostatná zeleninová večeře.

Budete potřebovat:

• 2 středně velké lilky
• 1 menší cibuli
• 2–3 stroužky česneku
• 2–3 lžíce rostlinného oleje
• 1 lžíci citronové šťávy nebo octa
• sůl podle chuti
• čerstvě mletý černý pepř
• kopr nebo petrželku
• volitelně špetku sušeného česneku nebo papriky

Příprava

Lilky omyjte a nakrájejte na menší kostky. Pokud používáte mladé lilky, není nutné je loupat ani předem solit.

Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli. Opékejte ji přibližně 1–2 minuty, dokud lehce nezesklovatí.

Poté přidejte lilek a smažte na vyšším plameni přibližně 5–7 minut. Občas promíchejte, ale ne příliš často – díky tomu se kostky krásně opečou a nepromění se v kaši.

Jakmile lilek změkne a získá zlatavou barvu, přidejte prolisovaný česnek, sůl a pepř. Promíchejte a nechte ještě asi půl minuty rozvonět.

Nakonec přidejte citronovou šťávu nebo trochu octa a nasekaný kopr či petrželku.

Malý trik pro „houbovou“ chuť

Důležité je lilek nepodusit ve velkém množství tekutiny. Pánev by měla být dobře rozehřátá a kostky by se měly spíše opékat než vařit.

Právě zlatavý povrch, česnek, cibule a bylinky vytvářejí chuť, která mnoha lidem připomíná houby.

Podávat můžete teplé i studené

Výborný je ihned po přípravě, ale po vychladnutí chutná možná ještě lépe. Můžete ho podávat k masu, bramborám, čerstvému chlebu nebo jen jako rychlý letní předkrm.

Když ho připravím pro návštěvu, obvykle mizí ze stolu jako první. A téměř pokaždé se někdo zeptá: „Jak jsi to udělala?“

Proto si recept raději uložte – během léta se vám bude hodit více než jednou.